Воздушные, нежные апельсиновые кексики

Воздушные, нежные апельсиновые кексики
Автор: Наталья Васильева

На 10шт
Апельсин - 1шт( очищенный без косточек - 100г)
Слив. масло - 50г
Сахарная пудра - 100г
Мука - 45г
Крахмал - 15г
Яйцо - 1шт.
Желток - 2шт.
В чаше для миксера соединить желтки, яйцо и сахарную пудру - взбивать на максимальной скорости до побеления. В это время апельсин очистить от кожуры. косточек и бело1 пленки(желательно сделать филе), затем измельчить блендером. В кастрюльке соединить апельсиновое пюре и сливочное масло и на маленьком огне довести до полного растворения масла. Не переставая взбивать яйца, частями (я делала столовой ложкой) ввести апельсиново-масляную массу, перемешать до однородности, затем постепенно всыпать просеянную муку и крахмал - перемешать на маленькой скорости до однородности. Готовое тесто разложить по формочкам для мини кексиков - заполнять полностью ( у меня силиконовые), установить их на противень, застеленный пергаментом и поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов - выпекать 12минут. Готовые кексы достать из формочек на блюдо, немного остудить и посыпать апельсиновой сахарной пудрой (апельсиновый сахар измельчила в кофемолке) или обычной сахарной пудрой. Кексики очень вкусны чуть теплые. Приятного чаепития!