Готовим рыбу под маринадом

Готовим рыбу под маринадом

Рыбное филе – 0.5 кг,
Растительное масло – 0.5 стакана,
Мука,
Морковь – 2 шт,
Репчатый лук – 2 шт,
Томатное пюре – 4 ст.л.,
Вода – 1 стакан,
Сахар,
Уксус,
Соль,
Зелень для украшения,
Лавровый лист.

1 Нарезаем филе мелкими кусочками, добавляем соли и перца, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности.
2 Охлаждаем рыбу и добавляем овощной маринад.
3 Маринад: чистим и промываем овощи. Морковь с луком мелко нарезаем, складываем в сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности.
4 Добавляем томатное пюре, лавровый лист, накрываем крышкой и тушим минут 20.
5 Вливаем уксус и воду, кипятим маринад, после чего заправляем сахаром с солью и охлаждаем.
6 Рыбу заливаем маринадом, помещаем в холодильник и даем настояться 3 часа.
Украшаем блюдо зеленью.