Сковорода Вок медная De Buyer VIP 6432.32 — профессиональная посуда для идеальной жарки

Сковорода Вок из меди De Buyer VIP 6432.32: Искусство приготовления в азиатском стиле

Сковорода Вок De Buyer VIP 6432.32 из чистой меди — это профессиональный инструмент для тех, кто ценит безупречный контроль температуры и традиции высокой кухни. Медь, известная своей исключительной теплопроводностью, мгновенно реагирует на изменение нагрева, позволяя вам жарить, тушить и пассеровать ингредиенты с ювелирной точностью. Эта сковорода станет вашим проводником в мир аутентичных азиатских блюд: от вок-жарки до приготовления соусов и карри.

Почему стоит выбрать медный Вок De Buyer VIP?

• Максимальная теплопроводность: Медь нагревается быстрее и равномернее любого другого материала, исключая появление холодных зон. Это гарантирует идеальную карамелизацию и текстуру "вок хэй".
• Точный контроль: Благодаря мгновенной реакции на изменение мощности конфорки, вы можете регулировать температуру вплоть до долей градуса, что критично для деликатных соусов и морепродуктов.
• Профессиональное качество: Французский бренд De Buyer использует толстую стенку меди (2.5 мм), что обеспечивает долговечность и устойчивость к деформации при высоких температурах.
• Эргономичная ручка: Литая нержавеющая ручка надежно закреплена, не нагревается и обеспечивает удобный хват даже при интенсивном перемешивании.
• Универсальность: Подходит для всех типов плит, включая индукционные (с адаптером), газовые, стеклокерамические и электрические.

Особенности конструкции и ухода

• Материал: Чистая медь (толщина 2.5 мм) с внутренним покрытием из нержавеющей стали или без покрытия (в зависимости от модификации). Для моделей без покрытия требуется своевременное лужение.
• Диаметр: 32 см — оптимальный размер для приготовления порций на 2-4 персоны, позволяющий активно встряхивать и перемешивать продукты.
• Совместимость: Идеальна для газовых плит, но может использоваться на индукционных при наличии ферромагнитного адаптера.
• Уход: Рекомендуется мыть вручную мягкой губкой. Медь со временем темнеет — это естественный процесс патинирования, который не влияет на свойства. Для блеска используйте специальные средства для меди.
• Применение: Идеально подходит для жарки на сильном огне, тушения, приготовления супов, фритюра и пассерования овощей.

FAQ: Часто задаваемые вопросы

В чем главное преимущество медного вока перед алюминиевым или чугунным?

Медь обладает самой высокой теплопроводностью среди всех материалов для посуды. Она нагревается мгновенно и равномерно, что позволяет добиться эффекта "вок хэй" (дымка вок) — характерного аромата и текстуры блюд, который невозможен на обычных сковородах. Алюминий и чугун нагреваются медленнее и имеют большую инерцию.

Нужно ли как-то специально подготовить медную сковороду перед первым использованием?

Да, если сковорода не имеет внутреннего покрытия из нержавеющей стали, ее необходимо "прокалить" с маслом для создания защитного слоя. Вымойте сковороду, высушите, нагрейте на среднем огне, добавьте тонкий слой растительного масла и прогрейте 2-3 минуты. После этого дайте остыть и протрите бумажным полотенцем. Для моделей с покрытием из нержавейки достаточно просто вымыть и просушить.

Можно ли использовать металлические лопатки с этой сковородой?

Если внутреннее покрытие выполнено из нержавеющей стали, то использование металлических лопаток допускается, но с осторожностью, чтобы не поцарапать поверхность. Если сковорода без покрытия (чистая медь), то металлические аксессуары могут оставить следы. Рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопатки для продления срока службы.

Подходит ли эта сковорода для индукционных плит?

Чистая медь не является ферромагнитным материалом, поэтому для использования на индукционных плитах требуется специальный адаптер (ферромагнитный диск), который приобретается отдельно. На газовых, электрических и стеклокерамических плитах сковорода работает без ограничений.

Как правильно ухаживать за медью, чтобы она не теряла блеск?

Медь со временем неизбежно темнеет из-за окисления. Это нормальный процесс, который не влияет на кулинарные свойства. Для восстановления блеска используйте специальные полироли для меди или народные средства (лимонный сок с солью). Однако для повседневного использования лучше позволить меди покрыться естественной патиной — это защищает ее от дальнейшего окисления.

Какие блюда лучше всего получаются на медном воке?

Это идеальный инструмент для азиатской кухни: жареный рис, лапша, овощи в воке, морепродукты, курица терияки, а также для приготовления соусов, требующих быстрого загустения. Кроме того, медный вок отлично подходит для фритюра, так как масло в нем нагревается равномерно и быстро восстанавливает температуру после загрузки продуктов.

Наличный расчет

Наши товары можно оплатить с помощью наличных средств. В этом случае оплату принимает экипаж доставки. Уполномоченный сотрудник предъявляет Покупателю заказанный товар, заполняет гарантийный талон и выдает Вам кассовый чек, подтверждающий оплату товара. 

Оплата кредитной картой

Оплата покупки возможна кредитной картой на месте получения товара. Для оплаты принимаются кредитные карты. Порядок оплаты: после оформления на сайте или по телефону заказа на нужный товар менеджер уведомит Вас о подтверждении заказа и уточнит адрес и время доставки. Кредитной картой оплата производится в момент доставки товара. Для такого способа оплаты наш курьер имеет при себе терминал, по которому осуществится оплата Покупателем товара.

Безналичный расчет

Отправьте нам свои реквизиты на почту и мы пришлем вам счет для оплаты.

Доставка осуществляется:

с 10:00 до 19:00 (Москва + Московская область)

Тарифы на доставку:

• Доставка по г. Москва – бесплатно.
• Доставка в Московскую область рассчитывается исходя из расчета от МКАД - 80 руб/км.
• Стоимость вызова курьера для возврата\замены товара 1000 рублей

Служба доставки работает без выходных!

Доставка в регионы России.

• Доставка до терминала транспортной компании в пределах Москвы осуществляется бесплатно
• Стоимость транспортировки груза в город назначения осуществляется по тарифам транспортных компаний и оплачивается получателем на пункте выдачи ТК в своем городе.
• Отправка в регионы России осуществляется после оплаты товара по выставленному счету. Оплата при получении доступна только при доставке по Москве и Московской области.

* Мы сотрудничаем с компаниями: СДЭК, ПЭК, Деловые Линии.