Нож для овощей De Buyer FK1 4272.11 с карбоновой рукояткой

Профессиональный нож для овощей De Buyer FK1 4272.11 с карбоновой рукояткой

Нож для овощей De Buyer FK1 4272.11 — это инструмент, созданный для точной и комфортной работы на профессиональной кухне. Модель с рукояткой из карбона сочетает в себе вековые традиции французского кузнечного дела и современные высокотехнологичные материалы. Этот нож станет незаменимым помощником для шеф-поваров и домашних кулинаров, которые ценят надежность, остроту и эргономику.

Ключевые особенности ножа De Buyer FK1 4272.11

• Материал лезвия: высокоуглеродистая сталь X50CrMoV15. Обеспечивает исключительную твердость и долговременное сохранение заводской заточки.
• Твердость стали: 56-58 HRC. Идеальный баланс между износостойкостью и возможностью легкой правки на мусате.
• Длина лезвия: 10 см. Оптимальный размер для чистки, нарезки и фигурной обрезки овощей и фруктов.
• Рукоятка: карбон (углеродное волокно). Легкий, прочный и устойчивый к перепадам температур материал с премиальным внешним видом.
• Технология ковки: штампованное лезвие с последующей термической обработкой Ice Hardening (закалка холодом).
• Производство: Франция, компания De Buyer (основана в 1830 году).
• Вес: всего 45 грамм. Минимизирует усталость руки при длительной работе.

Преимущества использования в работе

• Эргономичность: Карбоновая рукоятка идеально подогнана под анатомию руки, не скользит даже при контакте с влажными продуктами.
• Гигиеничность: Цельнометаллическая конструкция без зазоров между лезвием и рукояткой предотвращает скопление бактерий.
• Универсальность: Подходит для нарезки томатов, огурцов, зелени, грибов, а также для удаления глазков картофеля.
• Баланс: Центр тяжести смещен к рукоятке, что обеспечивает маневренность и контроль над каждым движением.
• Долговечность: Карбон не боится ударов, не трескается и не выцветает со временем.

Рекомендации по уходу

• Мойте нож вручную теплой водой с мягким моющим средством сразу после использования.
• Избегайте мытья в посудомоечной машине — агрессивные моющие средства и высокая температура повреждают структуру стали.
• Храните нож в магнитном держателе или в специальном чехле для защиты лезвия.
• Регулярно правите лезвие на мусате (стальном или керамическом) для поддержания остроты.
• Для заточки используйте водные камни с зернистостью 1000-3000 грит.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

В чем отличие карбоновой рукоятки от деревянной или пластиковой?

Карбон значительно легче дерева, не впитывает запахи и влагу, не рассыхается и не деформируется от перепадов температуры. В отличие от пластика, карбон имеет более высокую прочность и премиальный внешний вид.

Подходит ли этот нож для нарезки мяса или рыбы?

Нет, данная модель специализируется на работе с овощами и фруктами. Короткое лезвие (10 см) не предназначено для разделки мяса или рыбы. Для этих задач рекомендуется использовать поварской или филейный нож.

Как часто нужно точить нож De Buyer FK1 4272.11?

При регулярном использовании рекомендуется править лезвие мусатом раз в 2-3 дня. Полная заточка на камнях требуется раз в 2-3 месяца в зависимости от интенсивности эксплуатации.

Можно ли использовать нож для нарезки замороженных продуктов?

Использование ножа для рубки замороженных продуктов не рекомендуется. Лезвие из стали X50CrMoV15 может получить микротрещины при контакте с твердыми льдом и костями. Дайте продуктам слегка оттаять перед нарезкой.

Что означает маркировка FK1 4272.11?

FK1 — это серия ножей De Buyer с карбоновыми рукоятками. Число 4272.11 — артикул производителя, который обозначает конкретную модель: нож для овощей с длиной лезвия 10 см.

В чем преимущество технологии Ice Hardening?

Технология закалки холодом (криогенная обработка) позволяет преобразовать остаточный аустенит в мартенсит, что увеличивает твердость стали и ее устойчивость к износу. Ножи после такой обработки дольше остаются острыми.

Наличный расчет

Наши товары можно оплатить с помощью наличных средств. В этом случае оплату принимает экипаж доставки. Уполномоченный сотрудник предъявляет Покупателю заказанный товар, заполняет гарантийный талон и выдает Вам кассовый чек, подтверждающий оплату товара. 

Оплата кредитной картой

Оплата покупки возможна кредитной картой на месте получения товара. Для оплаты принимаются кредитные карты. Порядок оплаты: после оформления на сайте или по телефону заказа на нужный товар менеджер уведомит Вас о подтверждении заказа и уточнит адрес и время доставки. Кредитной картой оплата производится в момент доставки товара. Для такого способа оплаты наш курьер имеет при себе терминал, по которому осуществится оплата Покупателем товара.

Безналичный расчет

Отправьте нам свои реквизиты на почту и мы пришлем вам счет для оплаты.

Доставка осуществляется:

с 10:00 до 19:00 (Москва + Московская область)

Тарифы на доставку:

• Доставка по г. Москва – бесплатно.
• Доставка в Московскую область рассчитывается исходя из расчета от МКАД - 80 руб/км.
• Стоимость вызова курьера для возврата\замены товара 1000 рублей

Служба доставки работает без выходных!

Доставка в регионы России.

• Доставка до терминала транспортной компании в пределах Москвы осуществляется бесплатно
• Стоимость транспортировки груза в город назначения осуществляется по тарифам транспортных компаний и оплачивается получателем на пункте выдачи ТК в своем городе.
• Отправка в регионы России осуществляется после оплаты товара по выставленному счету. Оплата при получении доступна только при доставке по Москве и Московской области.

* Мы сотрудничаем с компаниями: СДЭК, ПЭК, Деловые Линии.