Нож для отделения от костей De Buyer FK2 4284.13 — профессиональный обвалочный инструмент

Профессиональный нож для обвалки мяса De Buyer FK2 4284.13

Нож для отделения от костей De Buyer FK2 4284.13 представляет собой высокоточный инструмент, разработанный для профессионалов мясной индустрии и кулинарии. Эта модель от французского производителя De Buyer, известного своими традициями качества с 1830 года, создана для максимально эффективной и чистой обвалки. Тонкое, но прочное лезвие позволяет легко проникать в суставы и отделять мясо от костей, минимизируя потери продукта.

Ключевые особенности и преимущества

• Материал лезвия: высокоуглеродистая сталь X50CrMoV15. Этот сплав обеспечивает исключительную остроту, устойчивость к коррозии и долговечность режущей кромки.
• Твердость лезвия: 56-58 HRC. Оптимальный баланс между твердостью для длительного сохранения заточки и гибкостью для точных движений при обвалке.
• Геометрия лезвия: тонкий и узкий профиль. Специальная форма позволяет легко маневрировать вокруг костей, сухожилий и суставов, обеспечивая чистый срез без зазубрин.
• Длина лезвия: 13 см (5 дюймов). Идеальная длина для точных работ, таких как отделение филе, удаление пленок и жил.
• Рукоятка: эргономичная, из полипропилена (PP) с текстурой. Обеспечивает надежный хват даже в мокрых или жирных руках, снижая утомляемость при длительной работе.
• Цельнометаллическая конструкция: лезвие проходит через всю рукоятку (технология full tang). Это гарантирует баланс, прочность и долгий срок службы инструмента.
• Гигиеничность: рукоятка не имеет швов и стыков, что предотвращает скапливание бактерий и упрощает санитарную обработку.

Для каких задач подходит

• Профессиональная обвалка говядины, свинины, баранины и птицы.
• Отделение филейных частей от ребер и позвоночника.
• Удаление сухожилий, пленок и лишнего жира.
• Работа с рыбой: филирование и удаление костей.
• Тонкая нарезка мяса для стейков и порционных кусков.

FAQ Часто задаваемые вопросы

Для чего предназначен нож De Buyer FK2 4284.13?

Это специализированный нож для обвалки (отделения мяса от костей). Его узкое и гибкое лезвие создано для точных движений вокруг суставов и костных структур, что позволяет минимизировать отходы и сохранить целостность мяса.

Из какой стали сделано лезвие?

Лезвие изготовлено из немецкой нержавеющей стали X50CrMoV15. Эта сталь содержит хром, молибден и ванадий, что обеспечивает высокую коррозионную стойкость, прочность и способность долго держать заточку.

Как ухаживать за ножом?

Рекомендуется мыть нож вручную теплой водой с мягким моющим средством и сразу вытирать насухо. Не допускается мытье в посудомоечной машине. Для заточки используйте мусат или точильные камни с зернистостью 1000-3000 грит. Периодическая правка мусатом поддерживает остроту между основными заточками.

Подходит ли этот нож для левшей?

Да, рукоятка ножа имеет симметричную эргономичную форму, которая одинаково удобна как для правшей, так и для левшей. Заточка лезвия стандартная, без односторонней фаски.

В чем отличие от обычного поварского ножа?

Главное отличие в геометрии лезвия. Нож для обвалки De Buyer имеет более тонкое, узкое и гибкое лезвие по сравнению с универсальным шеф-ножом. Это позволяет ему проникать в щели между костями и точно следовать контуру скелета, что невозможно сделать массивным поварским ножом.

Гарантирует ли производитель качество?

De Buyer предоставляет гарантию на отсутствие производственных дефектов. Компания известна строгим контролем качества на всех этапах производства, что подтверждается многолетней репутацией бренда среди профессиональных поваров.

Наличный расчет

Наши товары можно оплатить с помощью наличных средств. В этом случае оплату принимает экипаж доставки. Уполномоченный сотрудник предъявляет Покупателю заказанный товар, заполняет гарантийный талон и выдает Вам кассовый чек, подтверждающий оплату товара. 

Оплата кредитной картой

Оплата покупки возможна кредитной картой на месте получения товара. Для оплаты принимаются кредитные карты. Порядок оплаты: после оформления на сайте или по телефону заказа на нужный товар менеджер уведомит Вас о подтверждении заказа и уточнит адрес и время доставки. Кредитной картой оплата производится в момент доставки товара. Для такого способа оплаты наш курьер имеет при себе терминал, по которому осуществится оплата Покупателем товара.

Безналичный расчет

Отправьте нам свои реквизиты на почту и мы пришлем вам счет для оплаты.

Доставка осуществляется:

с 10:00 до 19:00 (Москва + Московская область)

Тарифы на доставку:

• Доставка по г. Москва – бесплатно.
• Доставка в Московскую область рассчитывается исходя из расчета от МКАД - 80 руб/км.
• Стоимость вызова курьера для возврата\замены товара 1000 рублей

Служба доставки работает без выходных!

Доставка в регионы России.

• Доставка до терминала транспортной компании в пределах Москвы осуществляется бесплатно
• Стоимость транспортировки груза в город назначения осуществляется по тарифам транспортных компаний и оплачивается получателем на пункте выдачи ТК в своем городе.
• Отправка в регионы России осуществляется после оплаты товара по выставленному счету. Оплата при получении доступна только при доставке по Москве и Московской области.

* Мы сотрудничаем с компаниями: СДЭК, ПЭК, Деловые Линии.