Электрический духовой шкаф – мечта каждой хозяйки

Электрический духовой шкаф - образец многофункциональности и удобства. Самые «навороченные» и элитные шкафы именно электрические. Самые простые из них, это статические электродуховки, они оснащены двумя или тремя нагревателями. В первом случае, это нижний и верхний ТЭН, во втором - к этому комплекту добавляется гриль. Нижний нагревательный элемент скрыт под «полом» духовой камеры, а верхний расположен под самым «потолком» духовки. В обязанности верхнего ТЭНа входит повышение температуры внутри камеры. Если нужно зажарить какое-то блюдо используют гриль, он находится в центре камеры, ближе к «потолку» духовки. В статистических духовых шкафах применяется всего три режима приготовления пищи:

Нижний жар используют для приготовления блюд на водяной бане.

Верхний жар незаменим для приготовления пищи на решетке.

Нижний и верхний жар одновременно, идеален для выпечки.

Большая часть современных духовых шкафов – конвекционные. Это значит, что в них больше количество нагревательных элементов и обязательно присутствует вентилятор, обеспечивающий равномерное распределение горячего воздуха по всему объему камеры. Благодаря вентилятору блюда готовятся быстрее. Довольно часто электрические духовые шкафы с конвекцией имеют дополнительные термоэлементы, - это круговой или задний кольцевой нагреватель. В последнее время все большей популярностью пользуются электрические духовки, имеющие свои конструктивные особенности:

Духовка, оборудованная выдвижной дверцей или тележкой, отличается особой функциональностью, в нее удобно укладывать противни, наполненные продуктами. Данный тип еще и отличается высокой надежностью, в такой духовке вероятность получить ожог равна нулю.

Вертел – это особое устройство, представляющее металлический прут, который крепится внутри камеры, путем попадания в специальные отверстия (пазы). Обычно вертел снабжен электроприводом. Большой популярностью пользуются электрические духовые шкафы, в которых вертел расположен по диагонали, такая конструкция позволяет одновременно запекать пару кур или целого индюка.

Электронный или механический таймер, сам выключает духовой шкаф после завершения приготовления пищи.

Температурный датчик (щуп), отслеживает малейшее изменение температуры и выводит показания на дисплей.

Ненагревающееся окошко или дверца, всегда «держит» комнатную температуру, даже когда выбран максимальный режим.

Защитное отключение, данная функция в автоматическом режиме отключает электродуховку.

Подсветка рабочей камеры.

Недорогие модели оснащены специальной теплоизоляцией стенок, а элитные – системой вентиляции, защищающей от перегрева и деформации кухонную мебель.

В некоторых моделях присутствует система защиты от детей.

После того как кулинарный шедевр готов, самое время подумать про очистку вашего помощника, духового шкафа. Сделать это можно следующими способами:

Пиролиз – самый эффективный способ очистки. Его суть заключается в нагреве рабочей камеры до 500°С после такой «нагрузки» жир превращается в маленькую горстку пепла, которую можно смахнуть кисточкой или салфеткой.

Катализ – самый распространенный метод очистки. Суть этого способа заключается в специальных пластинах, которые впитывают жир и постепенно, в процессе приготовления пищи, окисляют его.

Паровая очистка. После окончания готовки следует залить противень водой и включить программу очистки. По окончании цикла пропаренную грязь легко удаляют при помощи влажной салфетки.